水油浸鳊鱼

白鳊鱼1条（约重600克）。

绍酒100克，精盐6克，味精0.5克，姜片10克，姜丝3克，葱段10克，葱丝2克，鸡清汤250克，水淀粉25克，芝麻油25克，花生油750克。