【做法】 菜 名:卤水墨鱼片 主 料: 墨鱼1斤(约600克),姜2片,葱2条,西芫荽少许。 配 料: 卤水料:花椒、八角各4粒,生抽、老抽各3汤匙,冰糖1汤匙,绍酒2汤匙,水1杯。 做 法: 1、墨鱼撕除表面薄膜,去骨,洗净氽水,切厚片,沥干。2、烧热镬下油两汤匙,爆香姜、葱,放下墨鱼,加入卤水料,大火煮滚后,改慢火炆1小时。候冷却,取出切片,扫上麻油供用,饰上西芫荽便成。 备 注: 墨鱼做“卤水”..