【做法】 菜 名：鹌鹑炖参竹 主 料： 鹌鹑6只，玉竹6克，北沙参3克。 配 料： 盐3克，味精少许。 做 法： 1．鹌鹑宰杀后，除去内脏、尾臊及脚爪，洗净，对边剖开，用沸水飞掉血秽后，装入炖盅。 2．投入北沙参、玉竹，加入适量沸水，加入盐、味精，炖1个多小时，至烂为止。 3．食用前先除去药渣。 特 点： 汤色清冽，滋味鲜淡。 药用价值： 玉竹味甘，性微寒，可润肺止咳，益胃生津；北沙参味甘而微苦，性..
