【做法】 菜 名:干炸鸡卷 主 料: 鸡肉30克,香菇丝15克,荸荠丝15克,葱丝10克,蛋白1只,豆腐皮2张。 配 料: 猪油1000克(耗100克),味精5克、精盐、胡椒 粉各少许。酱碟:甜酱2碟。 做 法: 1、将鸡肉切丝和香菇丝、荸荠丝、葱丝,加上味料拌匀成馅料待用。 2、将豆腐皮展开,把以上肉馅料放在上面,再卷起成长条状,放进蒸笼炊15分钟取出,用慢火下油腔滑调锅里炸至金黄色,用刀切成3厘米长块,砌进..