【做法】 菜 名:豉汁蒸鲍鱼 主 料: 鲍鱼一条约500克,葱、姜少许,红辣椒1只。 配 料: 调味料:豆豉茸1汤匙、蒜茸1茶匙、盐、砂糖、酒、生抽、胡椒粉、麻油少许。汁料:上汤1/3杯。做 法: (1)鲍鱼洗净抹干,用适量盐抹匀鱼身。 (2)豆豉茸,蒜茸放入热油中爆香,稍凉后涂在鱼身,洒上姜丝。 (3)隔水蒸15分钟,倒出蒸汁在调味料与上汤中备用。 (4)烧热油后加入汁料煮开,然后淋在鱼身上,洒上姜..