【做法】 菜 名：天河素菜（护国菜） 主 料： 番薯嫩叶1000克，浸发草菇100克，熟瘦肉火腿25克，精盐3.5克，味精3.5克，芝麻油5克，湿淀粉15克，食用纯碱10克，上汤500克，熟鸡油50克，熟猪油150克。 做 法： 1、将番薯叶择去叶梗后洗净。草菇切粗粒，火腿切细粒。 2、炒鼎内放沸水2500克，加入纯碱，下番薯叶焯约半分钟捞起，用清水冲去碱味后，用洗净毛巾吸干水分。炒鼎洗净放在中火上，下油50克烧热后，..
