【做法】 1、将瘦肉放滚水内，煮约二十分钟至熟，过冷河，切薄片。2、将粉皮切长条状，放滚水一烫即熟，加调味料拌匀，垫于碟底。3、切葱花，切红辣椒丝，切碎芫荽；将拌料煮滚，放入蒜茸、葱花、芫荽及椒丝调成葱蒜汁。4、将肉片放粉皮上，食时蘸葱蒜汁。 (HaoChi123.com)【特色】 猪肉来源：大嘴美食
