【原料】 净菜花150克，鸡蛋清50克，湿淀粉50克，熟猪油750克(约耗80克)， 面粉30克，芝麻油40克，花椒10粒，大料5瓣，大葱4段，鲜姜3片，精盐，味精 各适量。 【做法】 1.先将菜花掰成均匀的小块，洗净，然后取勺加水，花椒、大料、葱 段，姜片用中火烧开，倒入菜花块，必用小火煨约10分钟捞出，沥净。 2.另取大碗、加入蛋黄、湿淀粉、芝麻油、精盐、面粉、用筷子先慢后快搅拌调 ..
