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芙蓉鸡片

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【原料】    鸡脯肉110克 火腿片100克冬菇6朵芥兰菜2棵笋片50克 蛋白4个 【做法】    1、将鸡脯肉剁烂,加精盐,牛奶拌匀成鸡茸 将蛋白打散,至泡沫成固态,加鸡茸干淀粉、豆粉拌匀2、将沙拉油入锅烧至7成热,用小勺舀起鸡茸注入油中,凝固即捞起3、将香菇泡发,去蒂;芥兰菜洗净切成长段;将笋片火腿片,冬菇,芥兰菜用开水烫一下4、将猪油入沙锅,放葱姜爆香,加入高汤后,即捞出葱姜;..

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