【原料】 鸡胸肉(或鸡腿肉)1/2斤、荸荠(切丁)8颗、青椒(切丁)1个、 米酒1大匙、酱油、太白粉各1大匙、油1大匙 【做法】 (1)鸡肉切丁，加腌料调匀腌20分钟。 (2)将荸荠切丁，调味料Ｂ全部倒入碗中调匀备用。 (3)准备4杯炸油，烧至七分热，将腌好的鸡丁放入过油后即起锅。 (4)锅中留2大匙的油，先放入调味料Ａ爆香，接着放入荸荠、青椒、鸡丁和调好的调味料Ｂ，一起用大火快速拌炒即..
