【原料】 鲫鱼，泡辣椒，泡辣椒，泡青菜，泡子姜，葱花，醪糟汁，醋，红酱油，酱油，葱花，水淀粉。 【做法】 鲜活鲫鱼，去鳞洗净，在鱼身两面各剞两刀，泡辣椒、泡青菜、泡子姜切细，炒锅置旺火上下菜油烧至240摄氏度，放入鱼炸2分钟滗去余油，入泡辣椒，泡姜及葱花，醪糟汁等炒出香味，掺肉汤，加酱油，红酱油，泡青菜后移中火上烧约10分钟翻面，烧煮后盛入鱼盘，锅内加少量醋、..
