【做法】 1、莴笋切成菱形片，用少盐码一下。葱、泡辣椒切成"马耳朵"形。猪肉成约4厘米长、3厘米宽、1毫米厚的片，用盐、水豆粉拌匀。2、盐、味精、胡椒粉、鲜汤、水豆粉兑成芡汁。3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，放入肉片炒散发白，加辣椒、姜片、蒜片、葱、木耳、炒匀放莴笋炒断生，烹入芡汁，收汁起锅装盘即成。【特色】 色泽美观，肉质细嫩，咸鲜味来源：百姓厨房
