【原料】 猪腿肉400克,水发玉兰片100克,水发木耳30克,鲜菜心50克,泡辣椒10克,姜、蒜、葱各10克,盐3克,酱油10克,醋10克,糖15克,味精1克,料酒10克,鲜汤40克,豆粉25克,鸡蛋25克,素油150克。 【做法】 猪肉切成长约4厘米、宽4厘米、厚0.3厘米的片,加盐、料酒、鸡蛋、豆粉拌匀。水发玉兰片切成薄片,泡辣椒去籽切成菱形,姜、蒜切片,葱切成马耳朵形,用酱油、糖、醋、..