【原料】 猪肉(皮薄肥瘦相连的猪后腿肉)500克，红油100克。大蒜30克，口蘑酱油50克。白糖2茶匙，老姜20克，大葱30克。 【做法】 ①将猪肉刮洗干净。去净残毛，在锅内放清水，下猪肉烧滚，去净浮沫。②姜拍破，同葱一齐放入锅内，10分钟后将肉捞出(也可将肉切成长约10厘米、厚约2．5厘米的块再入锅内用大火将肉煮熟)，捞出用滚汤泡上。③将肉捞出，用刀将肉片成极薄的片，装入一圆碟..
