【原料】 面粉100克、鸡蛋2个。干淀粉75克、熟菜油1000克(约耗100克);蜜玫瑰8克、白糖175克。 【做法】 1.将鸡蛋液、面粉与15克干淀粉和清水50克在碗中搅匀,再加100克水搅成蛋面浆。玫瑰剁细。2.炒锅置旺火上,放100克清水烧沸,倒入蛋面浆,搅匀至浓缩不粘锅并起大泡时,舀入先抹过油的瓷盘内,切成11厘米长、1.3厘米粗的条,每条均沾一层干淀粉。3.炒锅置旺火上,下菜油烧至..