【原料】 长江刀鱼2条（每条约120~150克），猪油、火腿、春笋、盐、味精各适量。 【做法】 将刀鱼去鳞洗净后，放入盆内均匀地加入调料、猪油，鱼身上加火腿、冬笋，上笼蒸6分钟，即可上席。【特色】 鲜、肥、嫩。来源：百姓厨房
