【原料】 水发海参500克，猪瘦肉100克，熟猪油120克，郫县豆瓣5()克，蒜苗25克，鲜菜心250克，上汤250克，酱油、料油各1茶匙，香油适量。 【做法】 ①将水发海参(选用肉质厚、体长的水发海参)片成摳&65533;制瑪(4至10厘米长，横切面为平行四边形的片)。猪瘦肉剁细，豆瓣剁细，蒜苗切成细花，菜心洗净滤干水备用。②烧热锅，放入一部分上汤、料酒及海参片煨一次，烧滚时捞出海参，锅..
