【原料】 草鱼肉200克，罐头菠萝20克，黄瓜20克，红樱桃2克，花生油100克，料酒12毫升，精盐1.5克，白?125克，米醋50毫升，淀粉40克，葱姜汁8克，高汤100克。 【做法】 1将鱼肉切5厘米见方的块，在鱼肉的断面直刀剞成十字花刀，刀距0.2厘米，不要割断鱼皮。 2鱼肉在大碗中加炒酒、盐稍腌入味，粘满淀粉。菠苏、黄瓜切成小丁。 3炒勺留底油回旺火烧热，下葱姜米煸炒几下，烹入料酒，..
