【原料】 鸡300克,酱油5克,味精0.04克,花椒0.4克,香油5克,生姜5克,精盐0.1克,醋0.4克,葱0.4克。 【做法】 1、将预先处理好的整鸡(约300克)放入开水锅内煮至斗熟取出,剁成块。把鸡皮朝下在碗内逐块摆放整齐,劈成两块的鸡头和碎鸡块放在上面。 2、用香油在旺火上炸焦花椒,连油一起倒进盛大有鸡块的碗里,将酱油、醋、盐、味精等一起调匀,也倒进盛有鸡块的碗里...来源:..