【原料】 鲍鱼肉400克，鸽蛋15个，鸡汤1公斤，鸡蛋清4个，盐10克，料酒25克，玉米粉25克，花生油500克(实耗75克)，芝麻盐25克，辣椒酱10克 【做法】 1、将鲍鱼洗净，撕去毛边，两面均直剞花刀，大个的坡刀剖成两半，小个的不剖 2、鸽蛋洗净，用清水煮熟，泡入凉水内，剥去外皮，放入盘内，沾匀盐入味 3、鸡蛋清加玉米调成蛋清糊 4、再将鸡汤倒入锅内，烧开后，放入鲍鱼，用小火略煮..
