【原料】 猪五花肉400克,芋儿150克,宜宾芽菜200克,泡辣椒50克,姜片20克,葱节30克,料酒25克,五香粉10克,红酱油50克。 【做法】 1、猪五花肉刮洗干净,入沸水锅中煮至六成熟,捞出搌干水分,再抹上红酱油;芋儿刮洗净,切成薄片;芽菜洗净,切长节;用面粉、生粉、泡打粉加清水及少许精炼油调成脆浆糊。 2、炒锅上火,入精炼油烧至六七成热,将五花肉皮朝下放入锅中,炸至皮..