川味牛肉

【原料】    牛脯,干辣椒,料酒红糖,名笋块,盐麻油。 【做法】    ①牛脯切成,l寸见方的块,用铁板烤透； ②锅内倒油,放入干辣椒、料酒、红糖、名笋块、盐、麻油、烤牛脯,炖透收干汁即可。来源：吃在绍兴