【原料】 茄子2个、绞肉73克、盐半匙、太白粉1匙、面粉1碗、葱花1匙、姜末1匙、蒜末1匙、辣豆瓣酱1匙、高汤3匙、酱油1匙、醋1小匙、糖1小匙、盐1小匙、胡椒粉半匙、味精半匙、太白粉水1匙、油5碗 【做法】 1、绞肉与盐、太白粉拌匀;面粉调成厚糊,茄子斜切成2公分厚片,中间再切一刀但不要切断,要成夹状,茄夹中填入适当的绞肉。 2、油烧热,茄夹沾裹面糊入热油,炸至金黄色之后..