【原料】 鸡腿４００克、姜１０克、葱１５克、料酒、酱油各１２５克、糖２５克、香油２０克、油８０克。 【做法】 将鸡腿切成２厘米块，姜切成２厘米薄片，葱拍碎； 炒锅加油置旺火上，放入姜、蒜炒香，在加入鸡块、酱油、香油、料酒、糖一同翻炒，至汤汁干时即可。【特色】 四川风味菜。以鸡腿为主料，用麻油烹制而成。成菜色泽深红，鸡肉酥软，汁浓味厚，..
