【原料】 猪肉(肥与瘦以3比7为宜)100克，四川泡菜200克。植物油50克，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，糖、味精各3克，花椒10料。 【做法】 (1)将泡菜挤去水分同猪肉分别剁成末，辣椒切短节。 (2)把花椒投入热油中，炸黄后挑出，再下辣椒炸成黑紫色后加入肉末，煸炒将熟，加入糖、盐、味精、料酒和泡菜，翻炒均匀即成。【特色】 味辣、鲜脆、家庭便菜来源：吃..
