【原料】 海蜇皮100克、熟鸡肉300克,酱油、白糖、醋、味精、芝麻油、葱白、味汁、辣椒油。 【做法】 海蜇皮洗净去血筋,切成粗约3毫米、长7~10厘米的丝,用沸水烫一下,再用冷水泡起;熟鸡肉切成与海蜇皮相同的丝。用酱油、白糖、醋、味精、芝麻油调成味汁。将葱白切成细丝,盛盘中垫底,鸡丝、海蜇丝合匀,盖在葱丝上,浇上味汁、淋辣椒油即成【特色】 ..