【原料】 海鲡鱼(带下巴)1个(约500克) 酒90cc、酱油60cc、味醂30cc、砂糖15克 (HaoChi123.com) 牛蒡1/4条、香菇1朵、油麻菜花适量、姜片20克、姜丝适量、水140cc 【做法】 1.将海鲡鱼适当切块，在滚水中汆烫，捞起冲冷水，刮除鱼鳞备用。2.油麻菜花用水汆烫(水中加少许盐)，捞起泡冷水备用；牛蒡去皮切城5公分长段，在纵切成4等份，泡醋水备用；香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字备用..
