【原料】 仔公鸡一只(约1500克)辅料脆花生仁25克、郸县豆瓣15克、糟蛋黄15克。酱油20克、醋15克、辣椒油10克、花椒粉3克。白糖40克。芝麻酱10克、味精1克、香油10克、姜10克、葱10克、料酒15克、汤750克。 【做法】 1)嫩仔公鸡宰杀、开膛、去内脏、洗净后，去掉头；2)颈、爪，入锅出一水、再入沸汤锅，加姜、葱、料酒煮至刚熟，捞出、放入凉汤内浸凉；3)捞出擦干水分，去尽鸡骨，改..
