【原料】 猪肉350克、鲜冬笋50克。干辣椒5克、葱10克、素油50克、料酒10克、盐3克、酱油10克、味精0.5克。 【做法】 猪肉切成长约6厘米的二组丝。 鲜笋切成长约5厘米的二粗丝。 葱、干辣椒分别切成细丝。 锅置中火上，下素油烧热（约120℃），放入干辣椒丝炸成棕红色捞起，再下肉丝，煸干水气，加入料酒、盐。 酱油、笋丝继续煸炒，煸至干香亮油时，下辣椒丝、味精炒匀，起锅装盘，..
