【原料】 猪舌、猪尾各250克，冬笋250克。冰糖(黄色)25克，料酒25克，香油，葱各13克，姜、盐各8克，味精3克。 【做法】 (1)猪舌先用水烫后将粗皮刮去洗净切成条。 猪尾刮洗干净剁成段，用开水氽透。 姜切成片，葱切段。 冬笋去壳内皮切成梳背形。 (2)炒勺烧热注入少许香油，加入冰糖炒至紫黑色，再加汤、盐、葱、姜、料酒和猪舌、猪尾、冬笋，烧开后把浮沫撇去，移入沙锅盖好盖，..
