【原料】 虱蟹（３００克）、鸡蛋白（２只）、熟火腿末（１２.５克）、鲜牛奶（２０克）、葱末姜米（１２.５克）、黄酒、盐、味精菱粉、鸡激发（２５０克） 【做法】 一、将虱蟹用清水漂洗干净，再换清水养半小时，使它吐净腹内的污泥。 二、将虱蟹放在圆底锅里，加上葱末，姜米后用木楷将蟹捣烂，再用洁净布包起绞出汁，倒入干锅，加上鸡汤、盐、味精、酒、上炉烧开，撇去上面的泡..
