【原料】 完整猪肺1副，甜杏仁75克，葱13克，姜、盐各8克，味精3克，胡椒粉0.5克，料酒适量，鸡汤适量。 【做法】 1)将肺叶、气管用水冲洗干净，不带血液，呈全白色，控去水分。 用开水加料酒和拍破的葱、姜，把肺炖烂，捞出切厚片。 (2)杏仁用开水泡涨后去皮，另装入容器中加水，并上屉用旺火蒸烂。 (3)将鸡汤注入锅内再把猪肺片和杏仁同杏仁汁一并倒入，加入上述调料，烧开掉浮沫..
