【原料】 原料肥瘦均匀的带皮五花肉150克,猪大肠200克,小芋头300克,糯米100克,甜豆沙30克,蒸肉粉(大米炒熟,用石磨磨碎即成)300克。调料盐3克,郫县豆瓣10克,干花椒3克,鸡精5克,味精5克,四川红卤水600克,色拉油10克。 【做法】 1、将五花肉切成0.2厘米的薄片,把甜豆沙卷在肉片里,皮朝下摆放在盘中,将蒸至八分熟的糯米铺在肉上,然后再将其扣到另一只盘子里(这个成..