【原料】 大虾700克,豆苗500克,鸡蛋2个。调料大油800克(实耗约100克),料酒、净葱各25克,姜10克,盐7克,胡椒粉2克,湿淀粉40克,汤50克,味精5克。 【做法】 将虾剥壳去头,由脊背拉一口,将屎线挑出,清洗干净。 把每只虾肉片成44片。 姜切片。 葱剖开切2厘米长的节段。 把豆苗洗净,摘去尖。 (2)用25克湿淀粉和鸡蛋清调成糊.另用盐3克,味精3克,料酒10克把虾片拌匀,吃味,并浆..