【原料】 五花肉1块(约600克)辅料卤汤1锅 【做法】 1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。Tips1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。来源：吃在绍兴
