【原料】 猪腰400克辅料水发木耳30克、冬笋50克、泡辣椒15克、豌豆苗50克、盐3克、料酒20克、豆粉30克、姜蒜各10克、葱15克、酱油10克、胡椒粉2克、醋15克、糖30克、味精1克、鲜汤50克、猪化油50克 【做法】 1)猪腰撕去膜,平片成两片,去尽腰臊洗净,先用斜刀,后用直用交叉剞成十字花纹,然后改成2.5厘米见方的块,入碗加盐、料酒、水豆粉拌匀;2)本耳洗净,冬笋切薄片,泡辣椒去..