【原料】 猪蹄筋100克、鸡肉500克。牛膝10克、火腿50克、蘑菇25克。辅料胡相3克、料酒10克、味精1克、姜10克，葱10克、盐3克。 【做法】 1)将牛膝洗净，润后切成斜口片；2)蹄筋放入钵中，加水上笼蒸4小时，至蹄筋酥软时取出；3)再用凉水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净，火腿洗净后切丝；4)蘑菇水发后切成丝，姜葱洗净后，姜切片，葱切段；5)把发涨的蹄筋切成长节，鸡肉剁成小方块，..
