【原料】 鸡胸肉（切丝）150克小黄瓜（切丝）2条，蛋白2大匙 【做法】 (1) 鸡肉丝撕入少许盐和胡椒，淋上绍兴酒，用蛋白和淀粉抓匀。 (2) 烧热油，放入鸡肉炸至变色，再把黄瓜丝炸成青萃色，同鸡肉一起取出。 (3) 另起锅热油，放入豆瓣酱炒香，加入鸡肉和黄瓜丝略炒，加a料调味即可。【特色】 鸡肉- 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草..
