【原料】 鲤鱼(草鱼、桂鱼、鲢鱼均可)600克，净葱50克，干辣椒10个。调料植物油800克(实耗约120克)，香油12克，净姜15克，酱油40克，盐5克，料酒30克，味精5克，汤260克，白糖少许。 【做法】 1)鱼去鳞、鳍、鳃和内脏，洗净，再将脊骨去掉，世成宽1.5厘米、长4厘米的条。 葱剖开切6厘米长段。 姜切片。 干辣椒去籽。 好收拾好的鱼用7克姜、10克葱、5克盐、15克酱油、20克料酒拌匀后..
