【原料】 猪腰250克。猪网油200克。猪肥肉100克,水发兰片100克、生菜100克。盐2克、料酒10克、蛋清豆粉40克、素油300克、香油25克、于豆粉15克、胡椒粉2克、糖10克、醋5克、椒盐10克。 【做法】 猪腰去膜,片成两片,去尽腰臊,洗净,与猪肉、兰片分别切成细丝,入碗加盐、料酒、胡椒粉、蛋清豆粉拌匀成馅。 猪网油洗净晾于,平铺于案上,修成长方形(长约20厘米,宽约10厘米),..