【原料】 猪正肋骨750克、大米100克、红苕150克、芹菜50克。姜15克、葱15克、花椒2克、酱油刀克、豆腐乳汁10克、红糖 【做法】 大米入锅干炒至呈微黄色,铲出磨成粗粉备用。 猪排骨洗净后,从肉缝处划开,斩成约7厘米长的段,并将两端的肉修去一部分,使骨头整齐地露出。 姜洗净去皮拍松,与葱、花椒同用刀铡成细末。 修整好的排骨装盆中。 将酱油、豆腐乳汁、红糖汁、豆瓣、醒糟汁..