【原料】 肥嫩母鸡一只（约卫1000克）。糯米25克、鲜豌豆米25克、莲米25克、芭仁25克、芡实25克、金钧10克、火腿15克 【做法】 母鸡宰杀洗净后，整料出骨。 洗净后，抹料酒、盐腌渍备用。 鲜豌豆米入沸水中氽过、去壳后漂于清水中。 糯米洗净入锅煮至过心。 莲米褪衣去心后和苡仁、芡实淘洗泡胀，入碗加水淹没，上笼蒸烂。 金钩泡胀，与火腿、香菌均切成细粒。 然后将以上各料混合..
