【原料】 猪肉350克。水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克 【做法】 猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝,加盐、水豆粉拌匀。 兰片、木耳洗净,切成丝,泡红辣椒剁细;姜、蒜切细末,葱切成花。 用酱油。 醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤,盐兑成芡汁。 炒锅置旺火上,放油烧热(约180℃),下肉丝炒散,力口泡辣椒、姜、蒜末..