【原料】 肥鸡肉(200克)。辅料白糖(6.5克)、甜面酱、酒酿露、酱油、米粉、麻油、整花椒、葱姜末、猪油(少许)、胡椒粉、黄酒、熟豌豆、精盐、豆瓣酱。 【做法】 1)将鸡肉切成1寸左右长的厚片，和甜面酱、豆瓣酱、糖、酱油、葱、姜末、黄酒、胡椒、酒酿露等调味拌和；2)另将大米炒至黄色，加花椒一起炒，磨成末；3)加猪油、麻油，同鸡片调拌均匀后放在碗中；4)再把熟豌豆拌上米粉和花..
