【原料】 瘦猪肉500 克，鸡油茵50 克。 料酒、味精、精盐、猪油、姜片、葱段、胡淑粉、肉汤。 【做法】 1.肉洗净，放入沸水锅中悼去血水，捞出洗净，斩块。鸡油茵用温水泡 发，去杂洗净用刀切成片。 2.锅烧热加猪油，放入猪油煸炒片刻，烹入料酒，加入精盐、姜片、葱 段、肉汤，武火烧沸。撤去泡抹，加入鸡油菌，烧沸后，改为文火炖至肉熟 透。拣去葱、姜用味精、胡椒粉调味即成。 ..
