【原料】 去皮石鸡腿400 克，水发香菇150 克。 料酒、精盐、味精、葱段、姜片、湿淀粉、鸡汤、猪油。 【做法】 1.将石鸡腿入沸水锅焯一下，捞出洗净沥水，用姜汁、料酒、味精拌和 腌渍入味，水发香菇去蒂洗净。 2.将石鸡腿整齐排列在碗中，放上香菇，加入熟猪油、葱段、姜片、鸡 汤，上笼蒸15 分钟，拣出香菇。 3.将蒸石鸡腿原汤滗入锅内，将石鸡腿翻扣在盘中；将番茄排围石鸡四 周..
