【原料】 竹鸡脯肉300 克，水发玉兰片100 克，鸡蛋清1 只。 料酒、精盐、醋、葱花、姜末、胡椒粉、湿淀粉、红辣椒、花 椒、猪油、鸡汤。 【做法】 1.竹鸡脯肉放在碗里，用清水浸泡1 小时，漂净血水后取出沥干，切成 丁入碗，加精盐、料酒腌渍3 分钟，用湿淀粉、鸡蛋清一起搅拌上糊，红辣 椒、玉兰片都切成黄豆大的丁。将鸡汤、湿淀粉、葱花、姜末、醋、精盐、 味精放入碗内，调成卤..
