【原料】 原料/调料 鸡肉里脊200克，瘦猪肉200克，干贝25克，酒1汤匙，荸荠8只，酱油2汤匙，竹节筒12只，上汤凉6杯，胡椒粉1小匙。 【做法】 流程 ①鸡肉去皮，除筋后，连同瘦猪肉，用绞肉机绞3次也可用刀剁得极烂。干贝先泡再蒸软，用手撕成细丝。荸荠切茸挤干水分备用。 ②将绞过的肉料放进大碗内先加入酒、盐及酱油，再放下干贝及荸荠调拌均匀，然后将清汤1杯慢慢加入再拌搅，见..
