【原料】 野鸭1 只，板栗200 克。 2.调料，料酒、精盐、味精、酱油、糖色、白糖、葱段、姜块、桂皮、 八角茴香、湿淀粉、鸡汤、素油。 【做法】 1.拔掉野鸭上大毛，用镊子择去小毛，开膛除去内脏，放凉水中泡1 小 时。捞出野鸭，控净血水，除去鸭头、鸭蹼、剁成核桃大的块，把栗子竖放 切一小口，放开水锅中煮熟，捞出稍凉，剥去壳和皮。葱段、姜块均拍松。 2.在锅内放油烧至五成热..
