【原料】 水发猴头100 克，紫菜20 克，猪瘦肉50 克，鸡蛋清1 只，荸 荠片25 克，水发香菇25 克，火腿片25 克。 料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、淀粉、鸡清汤、猪油。 【做法】 1.将猴头切成薄片，放开水锅中悼透捞出沥水。将猪肉剁成肉泥放人碗 中，加蛋清、淀粉、精盐、味精、料酒、猪油和少许鸡汤搅成糊状。 2.取盘一个抹上猪油，将紫菜用水洗净揉碎，将猴头片用抉于夹住，在 ..
